Carne se disparó hasta 75%: cortes premium lideran las subas
El precio de la carne vacuna registró aumentos de hasta el 75% en los últimos dos años, con los cortes premium como los más afectados, según datos expuestos por el economista Víctor Raúl Benítez.
De acuerdo con el análisis, el vacío pasó de G. 40.000 en septiembre de 2023 a G. 71.000, lo que representa un incremento del 75% en apenas 27 meses. En tanto, la tapa cuadril subió de G. 63.000 a G. 107.000, con una variación del 70%.
Otros cortes de consumo masivo tampoco escaparon a la escalada. La costilla aumentó de G. 30.000 a G. 41.000, un 36% más, mientras que la carnaza para guiso pasó de G. 48.000 a G. 68.000, registrando una suba del 41%.
En entrevista con radio Monumental, Benítez remarcó que el fenómeno no se limita a un solo corte, sino que afecta a toda la canasta cárnica. “El guiso subió 41%, el asadito de costillas 36%, la tapa cuadril 70% y el vacío 75%”, detalló.
En cuanto a las causas, el economista citó declaraciones del ministro de Economía, Carlos Fernández Valdovinos, quien atribuyó la situación al peso de las exportaciones. “Nuestro éxito es nuestro fracaso”, señaló Benítez al recordar la frase del ministro, explicando que la alta exportación reduce la oferta interna.
Si bien se habilitó la importación de carne desde Brasil como medida para contener los precios, advirtió que resultó insuficiente para frenar la escalada en el mercado local.
