San Juan con sabor: Bella Monzón y su pastel mandió gourmet que conquista corazones

Hoy es San Juan, y en Paraguay eso significa comida tradicional, juegos y mucha diversión. Para celebrar, Diario La Voz Digital conversó con Bella Monzón, la joven chef que está dando que hablar en redes sociales con su versión gourmet del clásico pastel mandió.

Bella, conocida por su creatividad en la cocina, compartió su receta especial, además de responder con humor y autenticidad algunas preguntas al estilo característico de nuestro diario.

Ingredientes para el pastel mandió gourmet:
• 1 kg de mandioca pelada y cocida.
• 1 paquete de pechuga molida de @pechugonpy.
• 1 cebolla grande.
• 1 locote.
• 4 dientes de ajo.
• 1 taza de harina de maíz.
• 1 huevo.

Tip clave: La masa debe descansar al menos media hora en la heladera para facilitar su manipulación. Además, se puede innovar haciendo croquetas o bombas de pastel mandió para sorprender a los invitados.

Charlando con Bella Monzón

1. ¿Es verdad que tu pastel mandió es tan bueno que hasta la abuela lo quiere plagiar?
   “¡Nooo! Mi yayi es mi maestra en la cocina. De hecho, ella me dio la idea de hacer un pastel mandió distinto.”
2. ¿Qué lleva más tiempo: dorar tu pastel mandió o aguantar las críticas de los puristas?
   “Gracias a Dios, mis seguidores son un amor. Siempre me tiran buena onda y comentarios que son puro mimo para el alma.”

3. Dicen que tu pastel mandió es infalible, pero ¿qué haces si alguien lo llama simplemente ‘chipa alargada’?
   “Cuando no tengo paciencia, a veces armo croquetas pastel. Lo importante siempre es el sabor y que se haga con amor.”
4. ¿Cómo manejas a los que prefieren el pastel mandió del súper en vez del tuyo casero?
   “En la cocina todos tienen su toque especial. Es como con la carne: hay gustos para todos, y eso está bien.”
5. Si tu pastel mandió pudiera postularse a presidente, ¿crees que ganaría con los votos de los comelones?
   “¡Obvio, che pohe jaja!”
6. ¿Cuál es el secreto: la mandioca de oro o un toque de sarcasmo en cada pastel?
   “Manipular la masa es delicado, pero con paciencia todo sale bien.”
7. ¿Qué es más difícil: lograr la textura perfecta o aceptar que alguien lo haga mejor que tú?
   “Lograr la textura perfecta lleva práctica. Si alguien lo hace mejor, ¡le pido tips sin problema!”
8. ¿Es cierto que tu pastel mandió es tan bueno que hasta los celíacos lo sueñan?
   “¡Claro! Es apto para celíacos porque no lleva harina común, siempre que los condimentos sean libres de gluten.”

Con una receta deliciosa y una actitud que enamora, Bella Monzón nos demuestra que el pastel mandió gourmet tiene todo para ser el plato estrella de San Juan. ¡Atrévete a probarlo!